Karbon yakan bakterilerle ve bol miktarda sermayeyle donanmış yeni bir grup biyoteknoloji girişimi, gerçek olamayacak kadar iyi görünen bir şeyin sözünü veriyor. Yoktan yemek yapabileceklerini söylüyorlar.
Ancak toprakta yaşayan bazı bakteriler tam olarak bu şekilde çalışır. Doğada, doğrudan atmosferden aldıkları oksijen, nitrojen, karbon dioksit ve su buharından oluşan yetersiz bir diyetle hayatta kalırlar.
Laboratuarda da aynısını yapıyorlar, atık karbonu tüketiyorlar ve o kadar büyük bir hızla çoğalıyorlar ki popülasyonları devasa fermantasyon tanklarını dolduracak kadar artıyor. Sifonlanıp kurutulan bu bakteriyel biyokütle, besinlerle dolu ve esasen sonsuz derecede yenilenebilir, protein açısından zengin bir toza dönüşür.
Bu şirketlerin nihai hedefi, geleneksel tarıma göre çok daha düşük emisyonlu bir gıda kaynağı oluşturmaktır. Ancak bunu yapabilmek için bazı gerçek zorlukların üstesinden gelmeleri gerekecek. Hikayenin tamamını okuyun.
—Claire L. Evans
Bu hikaye, MIT Technology Review’un Çarşamba günü çıkan ve yemeğin tuhaf ve harika dünyasını inceleyen bir sonraki baskı sayısından alınmıştır. Henüz yapmadıysanız, abone İndiğinde bir kopyasını almak için.
Yapay zeka ile yeni malzemeler bulma yarışı daha fazla veriye ihtiyaç duyuyor. Meta büyük miktarlarda bedava dağıtıyor.
Ne var ne yok: Meta, Açık Malzemeler 2024 adı verilen ve bilim adamlarının yapay zekayı kullanarak yeni malzemeleri çok daha hızlı keşfetmesine yardımcı olabilecek çok büyük bir veri seti ve modelleri yayınlıyor. OMat24, keşif sürecindeki en büyük darboğazlardan biri olan verilerle mücadele ediyor.
Kaynak: https://www.technologyreview.com/2024/10/21/1105959/the-download-food-from-thin-air-and-finding-new-materials/