İnsanların yiyecek satın alma biçimlerinin çoğu internet üzerinden gerçekleşti; restoranlar genellikle menüleri akıllı telefonlarınızla sipariş vermenizi sağlayan QR kodlarıyla değiştiriyor…
gıda teknolojisi
İklim değişikliği sadece karbonun atmosferden uzaklaştırılması ya da yakıt tasarruflu otomobillerin yapılmasıyla ilgili değil. Bu yediğimiz yiyeceklerle de ilgili. Tarım-gıda…
Mantarlar alternatif proteinler için büyük bir alan olmaya devam ediyor. Kanada merkezli Maia Farms, biyokütle fermantasyonunu kullanarak mantar ve bitki…
Dünya nüfusu artmaya devam ederken, herkesi besleyebilme ihtiyacı birçok kurumun üzerinde çalıştığı bir konu. Paris merkezli Edonia, mikroalgleri kullanarak protein…
Hayvanlardan elde edilen ürünler tanıdık tat ve dokuya sahiptir ve bunu bitki bazlı alternatiflerle kopyalamak bazı şirketler için zor olmuştur.…
Özellikle bitki bazlı alternatif proteinlere yönelik zorluklardan biri, geleneksel etin tadını taklit eden bir ürün geliştirmektir. Birçok startup bu zorluğun…
Gıda teknolojisi yatırımları genel risk sermayesiyle birlikte azalmış olabilir ancak Bluestein Ventures bunun yavaşlamasına izin vermiyor. Chicago merkezli erken aşama…
Gıda teknolojisi yatırım sektörü geçen yıl kendini toparlarken, Yeni Zelanda merkezli gıda teknolojisi şirketi Miruku, moleküler tarım teknolojisinin önüne geçmekle…
Gıda israfı önemli bir sorundur. Yalnızca ABD’de arzın kabaca %30 ila %40’ı çöplüklere atılıyor. Birleşmiş Milletler’in bir raporu, dünya nüfusunun…